吴老师讲年节-立冬

2018-11-07 10:07:44来源:海外网
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立冬

冬天的开始

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    “冬,终也,万物收藏也”,意思是说秋季作物完全收晒入库,动物也已经藏起来准备冬眠。立冬代表冬季真正的到来了,万物蛰伏,规避严寒的侵袭。

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迎冬

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立冬迎冬的习俗最早见于周代《礼记·月令》:“立冬之日,三公九卿大夫以迎冬於北郊。”

古人以冬与五方之北,五色之黑相配,故在这天皇帝要带领群臣前往北郊祭祀黑帝,迎接冬日的到来。(黑帝即是掌管北方的神明,也称作北方天帝)

魏汉开始,天子在迎冬时开始对为国捐躯的烈士及其家眷进行表彰和抚恤,一来请烈士英灵保护生灵,二来鼓励民众抵御外敌的掠夺和侵袭。

民间在这天则有祭祖、宴饮、卜岁等习俗,以时令佳品祭祀先祖,尽子孙义务和责任,同时祈求上苍赐予来年丰收。

拜师

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现代每年9月10日都会庆祝教师节,其实中国为教师过节的习俗由来已久。

古代,学生会在立冬这天前去老师家拜访老师,老师也会请前来拜访的学生吃饭,并且会在厅中挂孔子像,上书“大哉至圣先师孔子”。

学生吃饭前在孔子像前行跪拜礼,并且要口念:“孔子,孔子,大哉孔子!孔子以前未有孔子,孔子以后孰如孔子!”然后学生向老师请安,才能吃饭。吃完饭,学生会分头在老师家中做一些家务活,以感激老师教导之恩。

备冬衣


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立冬时节,虽说还没有到非常寒冷的时候,人们却已经开始备冬衣了。

古时天子立冬开始穿皮袄,有时候也会赏赐给大臣。《古今中华注》就有记载“汉文帝以立冬日,赐宫侍承恩者及百官披袄子”。老百姓则会脱下身上的夹衣,换上厚实的棉衣准备过冬。

到了现在,备冬衣就变得非常简单了,只需要一个字——“买买买”。

“猫冬”

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到了冬天,青蛙、蛇、熊、刺猬、松鼠等动物会冬眠,躲避严寒;人们也会在减少外出,“猫冬”。

猫冬本意是说天冷之后,家里的小猫就不外出整日窝在暖和的炕头,后来人们把因为天气严寒整天呆在家里避寒这种情况也称作“猫冬”。

不过猫冬也需“适量”。过度的猫冬,整天呆在空气不流通的室内,会滋生病菌,人体免疫力也会降低。适当通风,外出活动,感受冬日的变化,才是过冬正确的姿势。

冬泳

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现在,在黑龙江哈尔滨、河南商丘、湖北武汉等地,立冬之日,冬泳爱好者会用冬泳的方式迎接冬天的到来。

冬泳会促进新陈代谢,刺激血液循环,增强血管弹性,对心血管疾病有很好的预防作用,同时也是一些慢性病的治疗手段。不过在冬泳前一定要确定自己的身体能够承受冰水的刺激,并且做好准备运动,盲目冬泳只会对身体产生更大的伤害。

补冬

“立冬补冬,补嘴空”

补冬是立冬的饮食习俗,过去人们认为立冬是冬天的开始,在这天要进补以过寒冬,是至今依然流行于全国各地的习俗。

>>>饺子 涮羊肉<<<

北方

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过节“南方吃汤圆,北方吃饺子”被大家调侃已久,但是依然阻止不了北方人对饺子深深的爱,立冬在北方依然是饺子的主场,有“立冬不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”之说。

特别是北京、天津的人们,在立冬这天,要吃饺子。不仅吃,还要吃出花样。

北京人会在这天吃有不同寓意的五彩饺子来祈求冬天平安康健。天津人吃的则是倭瓜饺子,这倭瓜一般是夏天买的存放在小屋里或窗台上,经过长时间糖化,在冬至这天做成饺子馅,味道即同大白菜有异,也与夏天的倭瓜馅不同,还要藮醋加蒜吃,别有一番滋味。

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 至于清代宫廷,立冬的规矩是吃涮羊肉,因羊肉属温补,有利五脏,五脏热了,自然就可以抵御冬季的寒冷。

>>>肚包鸡<<<

南京

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立冬吃肚包鸡是江宁人的传统,近年来南京主城人在立冬也开始吃肚包鸡。

肚包鸡是一道传统客家菜,用猪肚包住整只鸡进行烹饪。南京人做肚包鸡,辅料多用:白胡椒粒、党参、姜、玉竹、五味子、熟地等,与嘉兴一带使用水发黄豆、八角、小茴香、绍酒、葱等作辅料不同,风味独特。而且这道菜非常滋补,在一开始是专门做给坐月子的女性吃的,立冬时节吃可谓是补冬佳品。

>>>进补膏滋 螃蟹<<<

苏州

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冬令进补吃膏滋是苏州人过去的老传统了。在这天,苏州的中医院以及一些老字号药房会专门开设进补门诊,为市民煎熬膏药,销售冬令滋补保健品。

苏州人在立冬时还喜欢吃螃蟹,因为再冷一些,螃蟹冬眠就没的吃了。

>>>药膳<<<

潮汕

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潮汕人讲究立冬进补,认为立冬日是进补的佳日子。进补药膳用的中药材有人参、当归、枸杞、西洋参、鱼胶、鹿茸、冬虫夏草、茯苓、黄芪等等,药膳常用的食品有乌鸡、鹧鸪、鸽子、鹌鹑、水鸭等。

此外还有

羊肉炉

姜母鸭

炒香饭

……

这么多美食等着我们

都立冬了

又不用露大腿

还减什么肥

当然是开心最重要

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立冬早睡晚起,如果条件许可,最好等太阳升起,阳气生发后再起床。穿衣不要过厚,注意对胃、腿、膝的保暖。

冬天进补但不宜大补,应选择保肾、性温的食品。(图:赤童子 文:木子言寺)

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责编:张阳

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